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蟹宴第二道，是全場主秀---清蒸大閘蟹。滬江飯店在料理大閘蟹前會先送來給客人過目確認，讓客人確
認看看這隻大閘蟹是否足斤兩是否新鮮生猛(蟹宴的menu上寫著足六兩)，但這個步驟感覺上沒有太大意
義，觀察下來大家都是點個頭很少有人說要換貨。
多年前去上海玩也巧遇大閘蟹的季節，與上海朋友一同前往陽澄湖畔養蟹的漁家餐廳吃現場撈捕的清蒸
大閘蟹，至此對大閘蟹留下了美好的印象，滬江飯店蒸好的大閘蟹感覺上個頭還是比之前去上海陽澄湖
吃的要小一些。
有別於台灣的螃蟹，大閘蟹最美味的莫過於蟹膏和蟹黃，大閘蟹蟹黃濃郁的味道像是奶油一般，而且蒸
熟後蟹黃還是呈現軟糯狀，入口鮮甜滋味久久不散。
接下來的三道菜，蟹粉籠仔秶飯、上湯豆苗、蟹粉水餃擺在一個木托盤上一起送來。
蟹粉水餃，名為水餃但分量很扎實，包著和著蟹黃的肉餡，配著高湯一起食用。
蟹粉籠仔秶飯，蒸的雪白的糯米飯上鋪滿蟹肉及蟹黃拌炒的配料，滑順的蟹羹拌開來與糯米真是最佳
絕配，離不開糯米的我太喜歡這道了。
上湯豆苗，大火快油將豆苗炒的十分脆口，吃了這麼多螃蟹有了這道鮮綠蔬菜做視覺點綴不但賞心悅
目，而且感覺營養也比較平衡。
因為怕吃不飽，又加點了這道"肉絲炒年糕"，事實證明這道是多點的，五道蟹宴餐足夠我們兩個人吃到
撐，但值得一提的是這道肉絲炒年糕看似賣像普普，但口感和味道都相當不錯。年糕不是坊間賣的機器
製年糕，一片片不規則形的年糕是現切現炒的，相當彈牙有嚼感，拌炒的醬料有上海本幫菜的架勢但不
過油也不死鹹，算是家常菜見真功夫的實例。
薑茶湯圓，是蟹宴最後一道點心。螃蟹性寒，因此吃螃蟹的過程需要加薑醋搭配祛寒，最後以熱薑茶和
薑汁湯圓做為蟹宴的收尾甜品算是十分貼心。熱薑茶很暖胃，我喝了兩大杯，滿足的為本餐畫下完美句
點。
滬江飯店地址 : 九龍尖沙嘴彌敦道27號良士大廈地庫
香港銅鑼灣勿地臣街一號時代廣場食通天十三字樓
滬江飯店網址 : http://www.wukong.com.hk/
批ㄟ斯 : 滬江飯店在香港尖沙嘴及銅鑼灣各有一間，菜色稍有不同之處。蟹宴是季節套餐，非當季不供售。
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